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Sésame noir
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Le sésame noir est une variété de graines de sésame qui se distingue par sa couleur sombre et son goût riche et légèrement noisette. Utilisé principalement dans la cuisine asiatique, il est apprécié pour ses propriétés nutritionnelles et son arôme distinctif
Fiche technique
| Poids | 180g |
En savoir plus
ses principales caractéristiques :
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Nutrition : Le sésame noir est riche en nutriments, incluant des protéines, des fibres, des acides gras essentiels, et des minéraux tels que le calcium, le fer, et le magnésium. Il contient également des antioxydants bénéfiques pour la santé.
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Utilisation culinaire : Ces graines peuvent être utilisées entières, moulues ou en pâte (tahini noir). Elles sont souvent ajoutées aux plats asiatiques, aux salades, aux pâtisseries, et aux desserts pour rehausser la saveur et la texture.
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Bienfaits pour la santé : On lui attribue divers bienfaits, comme la promotion de la santé cardiaque, l'amélioration de la digestion et la réduction des inflammations. Les antioxydants présents dans les graines de sésame noir peuvent aussi contribuer à la lutte contre le stress oxydatif.
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Aspect et saveur : Les graines sont petites et ovales, avec une couleur noire profonde. Elles offrent une saveur plus intense et plus complexe que le sésame blanc, avec des notes terreuses et légèrement sucrées.
Le sésame noir est souvent utilisé dans la cuisine pour sa capacité à ajouter de la profondeur et de la complexité aux plats, tout en offrant une valeur nutritionnelle élevée.
